uniforme – Acapulco Uniformes

O que preciso mudar no meu bar e restaurante no inverno?

Quando o tempo muda, muita coisa muda junto. O ritmo de trabalho, a forma de se vestir, a alimentação… Acabamos por mudar de muitas maneiras nossa rotina. Pensando dessa forma, é importante que você também planeje mudar o seu local de trabalho: no frio, as pessoas procuram locais mais aconchegantes, quentinhos e confortáveis.

Considerando a receptividade que os seus clientes terão em seu estabelecimento nesse novo clima, preparamos algumas dicas de como você pode modificar o seu bar e restaurante no inverno, para que seja bastante frequentado.

Layout

Primeiramente, vamos focar o layout do seu bar e restaurante. Como ele está atualmente? Pense em qual horário do dia ele será mais frequentado. Vamos supor – caso planeje que o seu estabelecimento seja frequentado na parte da noite – que a configuração do lugar seria diferente de um ambiente que tem como preferência ser frequentado durante o dia.

Pense na disposição dos móveis e objetos. Em uma estação de frio, é mais viável que as pessoas fiquem sentadas próximas umas das outras, porque assim se manterão aquecidas e não precisarão fazer muitos movimentos para conversar. Organize as cadeiras ou banquetas de forma que ninguém precise falar alto para se ouvir.

É interessante pesquisar sobre temas especiais, como ornamentar o lugar para que tenha características orientais ou europeias, regiões que são mais frias. No Brasil, como na parte da noite costuma fazer mais frio em comparação com o dia, bares e restaurantes que funcionam à noite devem focar mais essa proximidade entre as pessoas.

Iluminação

Em relação à decoração, aposte em cores mais fortes, que lembrem fogo, calor: preto, amarelo e vermelho são boas opções!

Aposte em uma iluminação mais baixa. No frio, o tempo geralmente se apresenta nublado ou chuvoso. Deixar o ambiente muito claro pode fazer com que as pessoas estranhem o lugar. Imagine-se estando o dia todo em contato com o tempo com essa baixa luminosidade natural e, de repente, você está em um ambiente cheio de luzes e cores variadas. Acaba sendo um choque, não é?

Opte por um ambiente com iluminação mais amena, como velas (aproveitando a chama dela para esquentar os clientes), luzes mais distribuídas (não concentradas em apenas um lugar) ou mesmo luminárias de canto. Caso seja possível, uma fogueira em local aberto ou uma lareira são uma boa pedida!

Tome cuidado para não reduzir demais a iluminação: isso pode atrapalhar a interação das pessoas, por não conseguirem se enxergar direito, e atrapalhar também na hora da refeição.

Cardápio

Dê preferência a comidas típicas do inverno, de acordo com o cardápio que é servido em seu restaurante ou bar. Caso sirva almoços e jantares, pedidas como caldos variados, feijoadas e outros pratos quentes atraem clientes. Caso trabalhe com bar, pense em porções de carnes mais gordurosas, pois o corpo humano busca instintivamente esse tipo de alimento. Caso trabalhe com cafés e lanches, faça desenhos personalizados com chantili sobre o café, que é um bom diferencial!

Funcionários

Os funcionários também devem mostrar uma postura acolhedora e aconchegante. Se possível, mude o aspecto do uniforme, trazendo acessórios de frio, por exemplo. As pessoas se sentirão mais à vontade com o local. Afinal, o modo de vestir dos funcionários faz parte da decoração do estabelecimento como um todo.

Com essas dicas, esperamos que muitas ideias venham à sua cabeça! Aproveite o que trouxemos e comece a preparar o seu bar e restaurante para o inverno! Aproveite e conheça mais sobre dicas do professor Marins, a comunicação pelo trajar!

5 dicas para conservar alimentos e lanchar a hora que quiser

A alimentação preparada em casa, além de ser uma opção mais barata, pode ser mais saudável, saborosa e evita a tentação de comprar a coxinha em vez da salada de frutas. No entanto, é preciso alguns cuidados de conservação e transporte para evitar a contaminação dos alimentos e garantir que a comida mantenha seu valor nutricional até o momento de ser consumida. Confira algumas dicas para conservar alimentos e poder consumir o lanche preparado em casa a qualquer hora do dia com qualidade e sabor.

Armazene os alimentos adequadamente

Alimentos crus devem ser colocados em recipientes diferentes dos alimentos cozidos, para evitar a contaminação cruzada. A recomendação dos nutricionistas é dar preferência às embalagens de vidro, já que as de plástico tem micro porosidades que facilitam o crescimento de micro-organismos.

Outra desvantagem dos plásticos é a liberação de bisfenol, substância cancerígena, durante o aquecimento da vasilha. Se for preciso utilizar as embalagens plásticas o ideal é transferir os alimentos para um prato na hora de aquecê-los.

Tenha cuidado com a refrigeração

Os alimentos devem ser mantidos em temperatura adequada até o momento do consumo. Para o transporte, o ideal é utilizar bolsas térmicas que mantêm a refrigeração por até três horas. Os alimentos devem ser mantidos na geladeira até o momento de sair de casa e colocados de volta sob refrigeração assim que se chegar ao trabalho.

Dê atenção às características na hora de conservar os alimentos

Alimentos que eliminam muita água como o tomate e a melancia devem ser evitados na hora de preparar a quentinha. Eles azedam mais rápido e podem comprometer a qualidade de toda a alimentação. Se for levá-los, aumente o cuidado com a refrigeração e os consuma primeiro. A melancia pode ser utilizada no lanche da manhã, por exemplo. E o tomate deve ser armazenado em recipiente separado dos demais ingredientes da salada.

Tempere a salada apenas no momento de consumi-la. O sal favorece a eliminação de água dos vegetais e pode aumentar os riscos de contaminação por bactérias. Utilizar um limão no tempero é uma ótima dica para aumentar a absorção de ferro presente nos alimentos e deixar a salada com mais frescor.

Evite alimentos com maioneses, ovo e creme de leite

Esses três ingredientes são fontes fáceis de contaminação e intoxicação. Evite preparar lanches que levem muitos molhos, além de serem pouco saudáveis, azedam com mais facilidade. Opte por alimentos frescos, sementes e grãos.

As frutas frescas ou desidratadas são excelentes alternativas para os pequenos lanches e para as sobremesas, assim como as castanhas e as barras de cereais. Se no seu trabalho tem geladeira, os iogurtes são excelentes alternativas e podem ser consumidos com granola e outros cereais.

Inspire-se nas lancheiras infantis

Uma boa fonte de inspiração para ter uma alimentação saudável é, sem dúvida, as lancheiras infantis. Saem os produtos industrializados como biscoitos recheados e sucos de caixinha e entram produtos mais naturais e feitos em casa, como os bolos integrais.

A garrafa térmica é uma ótima alternativa para levar sucos naturais e integrais, garantindo sua refrigeração e nutrientes. Algumas frutas como o kiwi e a manga podem ser levadas picadas, sem grandes perdas de nutrientes e sem ficarem com o aspecto escurecido.

Agora que você já conhece algumas dicas para conservar alimentos e ter um lanche mais saudável em qualquer momento, conheça também nossa linha de lancheiras térmicas.

Waitress standing with arms crossed while wearing protective face mask and working in a cafe during coronavirus epidemic.

Vigilância sanitária: 6 dicas para seu estabelecimento se adequar as normas

Vigilância Sanitária tem o objetivo de zelar pela saúde das pessoas através de ações que buscam eliminar ou prevenir riscos à saúde. Por isso, os agentes públicos da Vigilância Sanitária fiscalizam estabelecimentos e os autuam em caso de irregularidade, baseando-se nas normas e regulamentos determinados pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

De acordo com a Secretária Municipal de Saúde do Governo do Estado de São Paulo, as estratégias de ação da Vigilância Sanitária envolvem a regulamentação dos procedimentos de serviços e produtos de interesse da saúde, a articulação e Integração com diversos órgãos que atuam direta ou indiretamente com a saúde e a fiscalização de estabelecimentos e equipamentos.

A seguir, confira seis dicas para sua empresa se adequar as normas da Vigilância Sanitária.

Mantenha os produtos de limpeza longe dos alimentos

O armazenamento de produtos de limpeza deve ser isolado dos alimentícios, porque sabão, desinfetantes e água sanitária podem contaminar alimentos se forem manter no mesmo local. E o consumo desses alimentos, por sua vez, pode gerar doenças como intoxicação estafilocócica, clostridiose e botulismo, entre outras.

Além do armazenamento correto dos produtos, outras formas de prevenir essas doenças são:

não tocar em alimentos quando tiver com tosse ou ferimentos nas mãos;
não consumir alimentos cuja lata esteja enferrujada ou amassada.

Mantenha alimentos perecíveis sob refrigeração

Os alimentos perecíveis apresentam condições favoráveis à multiplicação de microrganismos, e devem ser mantidos sob refrigeração abaixo de 5°C. No caso de cozidos quentes, é recomendável mantê-los acima de 60°C.

A temperatura de refrigeração retarda a possibilidade dos microrganismos se multiplicarem. A maior parte deles se ´prolifera em alimentos mantidos na zona de temperatura perigosa, que é entre 5°C e 60°C.

Por fim, ao efetuar uma compra de alimentos perecíveis, organize-se para que o tempo entre a aquisição e o armazenamento dos produtos não ultrapasse duas horas.

Fique de olho na saúde dos manipulares de alimentos

Além de estar com as mãos limpas e unhas cortadas, todos os funcionários devem realizar exames de saúde periódicos. Não permita a manipulação de alimentos por pessoas com lesões cutâneas, doenças contagiosas e infecções pulmonares.

Para evitar a contaminação de alimentos, esses trabalhadores devem ser deslocados para outras funções até que obtenham o tratamento médico necessário.

Utilize somente água potável na manipulação dos alimentos

Uma das exigências da ANVISA é de que seja utilizada somente água potável na manipulação dos alimentos. Inclusive o gelo usado em alimentos deve ser feito com água potável.

Atente-se aos uniformes dos funcionários

Além de transmitir harmonia e organização, o uso adequado de uniformes tem outras funções. A touca, por exemplo, serve para não contaminar os alimentos pelo cabelo ou suor.

Além da touca, os manipuladores de alimentos devem usar uniformes completos de cores claras e calçados fechados. As calças e blusas devem ser confortáveis de modo a permitir os movimentos necessários durante a realização de suas atividades.

Quando a atividade exigir o uso de água, devem ser utilizados aventais de borracha. Quando não, eles podem ser de tecido. O uniforme pode acumular sujeira e micróbios patogênicos e contaminar alimentos. Por isso, deve estar ser trocado diariamente visando e estar sempre limpo e bem conservado.

Mantenha iluminação e ventilação adequadas

A falta de dedetização pode ocasionar a proliferação de insetos e bactérias. Já pensou um cliente entrar em seu estabelecimento e dar de cara com pombos ou baratas? Para evitar que isso aconteça, efetue a dedetização a cada semestre no seu estabelecimento comercial com uma empresa especializada.

E então, você já pratica essas dicas ou está pronto para colocá-las em prática? Deixe-nos um comentário, e aproveite para ler mais sobre manter um estabelecimento limpo e organizado!

Image of yawning young lady designer sitting in office at night using computer.

Como criar motivação no trabalho?

Como criar motivação no trabalho é um dos objetivos inerentes ao exercício da liderança é criar motivação no ambiente de trabalho. O modo mais eficaz de fazê-lo é implementar um programa motivacional. Para isso, é preciso associar as estratégias da empresa às expectativas dos trabalhadores.

Pensando nisso, no post de hoje falaremos um pouco sobre como conciliar as expectativas dos funcionários aos objetivos da empresa e, em seguida, apresentaremos 3 estratégias para te ajudar a criar motivação no trabalho. Confira!

As expectativas dos funcionários

As estratégias de valorização podem ser planejadas para ocorrer tanto no ambiente da empresa, como fora dela.

Os trabalhadores esperam, por exemplo, por: liberdade para executar suas tarefas da maneira que lhes pareça mais aprazível; segurança diante dos riscos presentes em determinados procedimentos; variedade nas atividades, para que a criatividade seja constantemente estimulada; reconhecimento dos resultados dos esforços individuais e coletivos e ambiente saudável, além de limpo e organizado.

Existe uma infinidade de estratégias que podem ser aplicadas para atender às expectativas da equipe. Cada negócio tem sua particularidade e cada pessoa tem seus próprios anseios. O fato é que não há uma fórmula ideal, ou um padrão, que seja capaz de atender a todas as variáveis de ambas as partes.

Dessa forma, um programa motivacional deve enfatizar o equilíbrio entre todos os interesses, observando a relação custo-benefício para cada uma das partes.

As estratégias de motivação no trabalho

1. Uniformes

Pedir opiniões acerca da uniformização uma oportunidade de demonstrar valor para o trabalhador. Antes de tomar decisões, durante o processo de decisão e compra, um líder obtém valiosas informações quando ouve o que sua equipe tem a dizer a respeito dos tecidos, modelos e cores que pretende adquirir. Conversas desse tipo permitem compreender qual é o potencial de interferência de determinadas vestimentas na execução eficiente das tarefas.

Por exemplo: imagine uma hostess em um restaurante, cuja estrutura lhe exija subir e descer uma escada no formato caracol, e ela tenha que usar um vestido. Mesmo que seja elegante e discreto, é uma escolha que pode se mostrar bastante constrangedora pelo risco embaraçoso que propicia à trabalhadora.

2. Gentileza

Pode parecer óbvio, mas, muitas vezes, o senso de urgência — ou mesmo de rotina —, que envolve determinadas circunstâncias no trabalho eliminam, completamente, os gestos e as palavras que denotam cordialidade. Um gestor que se exime das pequenas gentilezas do dia a dia transmite à sua equipe que valoriza mais a própria autoridade do que as pessoas, mesmo que isso não seja verdade.

Revela, também, implicitamente, que as tarefas são mais importantes do que as pessoas e, certamente, isso vai se refletir na hora do atendimento ao cliente. Este vai perceber, por exemplo, que, para o atendente, é mais relevante anotar o pedido do que sorrir ao cumprimentá-lo.

A percepção de falta de gentileza na primeira chance de contato do cliente com o estabelecimento pode causar uma primeira impressão devastadora e uma experiência desastrosa ao longo de todo o atendimento, trazendo prejuízos ao negócio.

3. Treinamento

A capacitação da equipe e a promoção do desenvolvimento profissional dela são iniciativas altamente recomendáveis. Treinar as pessoas a executar as atividades de suas atribuições de forma correta é tão importante como proporcionar-lhes alternativas de novos conhecimentos, cujo aprendizado pode representar aumento de auto realização e das perspectivas de novos desafios na empresa.

Ao mesmo tempo em que é preciso treinar os garçons para melhorar o atendimento, é válido elevar o potencial existente em cada uma das pessoas do grupo, uma vez que um futuro gerente pode emergir dessa mesma equipe.

A realização de um programa de motivação no trabalho é determinante para o sucesso de um negócio. Assim, trata-se de uma iniciativa permanente, que requer atenção especial em todas as suas etapas: planejamento, execução e monitoramento.

Na hora de planejar, é preciso pensar no curto, médio e longo prazo. Quando o programa estiver em andamento, é necessário medir os resultados alcançados e avaliar o quanto ele está contribuindo para o desempenho dos trabalhadores, para fazer as correções pertinentes no programa.

O que você achou dessas dicas? Tem experiência com algum programa motivacional? Então compartilhe sua opinião com a gente e comente abaixo!

Preciso treinar meus garçons! 7 dicas para melhorar o atendimento

Fácil acessibilidade, pontualidade e comida bem saborosa são alguns aspectos que podem fazer um restaurante ser especial diante dos concorrentes. O dono deve pensar não só naquele cheff de cozinha impecável, mas também em chaves essenciais que possam melhorar o atendimento do local.

É nessa hora que entram os garçons, responsáveis por tarefas muito importantes ao longo do expediente e que podem ser cruciais na satisfação do cliente em relação ao restaurante.

Separamos estas sete dicas para melhorar o atendimento do seu local e deixar os seus garçons ainda mais preparados. Acompanhe!

1. Treinamento básico

Assim como toda profissão, o garçom deve passar, primeiramente, por etapas que o preparem para o trabalho de acordo com as normas do gerente. Como servir as mesas, qual ordem seguir, de que forma anotar os pedidos – essas e outras tarefas devem ser ensinadas por um atendente-chefe, a fim de que o garçom seja dinâmico em suas ações e demonstre rapidez ao mesmo tempo.

2. Espírito de equipe

Não importa se o restaurante exige grande número de garçons ou se poucos já dão conta do recado. O que vale não é a quantidade, mas como os funcionários se relacionam entre si. O dono deve discutir com o grupo a melhor divisão dos setores entre os garçons e como garantir a melhor produtividade do estabelecimento ao trabalhar em equipe.

Nada pior, para a imagem e o rendimento do restaurante, do que brigas ou falta de entrosamento entre colegas de trabalho.

3. Uniformes padronizados

Uma equipe uniformizada certamente deixa o local muito mais apresentável e cortês. Garçons devidamente vestidos com trajes adequados, limpos e que não dificultem sua mobilidade são essenciais para um restaurante que deseja demonstrar elegância e credibilidade.

4. Bons hábitos

Um garçom deve, acima de tudo, mostrar educação ao falar com o cliente. Frases como “Boa noite” e “Obrigado” são obrigatórias no seu vocabulário, que deve ser formal e ao mesmo tempo discreto.

Ao perguntar ou servir um pedido, o tom de voz deve ser agradável, não incomodando o cliente ou as pessoas ao redor. Além disso, o garçom deve ser extremamente profissional, não falando mal de colegas ou do seu convívio de trabalho.

5. Para melhorar o atendimento, deve ter atenção

A atenção é umas das prioridades que o garçom deve ter durante o expediente. Anotar de forma correta os pedidos, levá-los à cozinha e trazê-los às mesas certas são atitudes essenciais que não podem faltar, para não diminuir o ritmo do restaurante nem gerar insatisfação nos clientes.

Paciência também é um fator importante, pois um garçom apressado e ansioso passa insegurança, além de demonstrar inexperiência.

6. Postura

O modo de andar pode ser algo a que muitos não prestam atenção, mas que também é essencial para a mobilidade e elegância do garçom. Ao caminhar, a postura deve manter-se sempre aprumada, a bandeja deve ser apoiada de forma correta e a mão deve ficar desocupada, sempre atrás das costas. Detalhes como esses fazem a diferença para clientes mais atentos e rigorosos.

7. Técnicas e aprimoramentos

Dependendo das tendências, o restaurante deve se sobressair em comparação com os concorrentes ao demonstrar novidades que os outros não possuem, se enquadrando da melhor forma possível no gosto do cliente. Para isso, muitas vezes, é recomendado que os garçons façam cursos técnicos ou se aprimorem em um curso de idiomas, aproximando assim o relacionamento com o cliente.

Ao montar um restaurante, o dono deve pensar em todos os detalhes possíveis, desde os aspectos administrativos até as formas de se relacionar com as pessoas que vão usufruir de sua comida. Para isso, deve preparar seus funcionários de forma adequada, a fim de melhorar o atendimento e garantir credibilidade e clientela.

Essas foram algumas dicas para você treinar melhor os seus garçons e melhorar a forma de atendimento do seu restaurante. Qualquer dúvida ou sugestão, deixe o seu comentário!

Dicas do Professor Marins, a comunicação pelo Trajar

Dicas do Professor Marins

Dicas do Professor Marins, no vídeo ele explica como você deve se vestir e se portar no ambiente de trabalho.

Assista o vídeo e saiba como pode melhorar o seu trajar profissional.

Se você gostou do vídeo, deixe seu comentário abaixo falando sobre o assunto. Como podemos melhorar a forma de se vestir e se portar no trabalho?

Itens de segurança para motoboys: você conhece as regras?

No ano de 2013, entrou em vigor a lei de nº 12.009, que regulamenta os deveres de quem usa a moto para trabalhar. Ficaram cobertos pela lei os mototaxistas, os motofretistas e também os motoboys. Entre os deveres que a lei aponta, estão a idade mínima de 21 anos para exercer uma dessas profissões, CNH (Carteira Nacional de Habilitação) com, pelo menos, dois anos de uso e aprovação em um curso de 30h de capacitação do Detran (Departamento de Trânsito).

Além desses requisitos, a lei prevê o uso obrigatório de uma série de itens de segurança. Saiba quais são os itens de segurança para motoboys a partir de agora.

Capacete com viseira cristal

O capacete é o principal item de segurança dos pilotos de moto. Por não ter a proteção de uma carroceria, como nos carros, o motociclista tem a sua cabeça protegida contra eventuais impactos. Nesse sentido, a viseira cristal permite uma boa visibilidade tanto durante o dia quanto durante a noite.

Adesivos refletivos no capacete

Os adesivos refletivos devem medir 40 cm de largura por 3,5 cm de altura, cobrindo, assim, as laterais e parte traseira do capacete. Dessa forma, o capacete contribui com a sinalização do motociclista a qualquer hora do dia, em todas as direções.

Colete refletivo

O uso do colete refletivo é obrigatório e também contribui com a sinalização do motociclista tanto de dia quanto de noite, em todas as direções. Os seus elementos são fluorescentes e possuem cor amarela, que proporciona brilho excepcional diurno, principalmente no amanhecer e no entardecer.

Protetor para as pernas

Esse protetor é fixado no chassi da moto e o seu objetivo é proteger as pernas do motoboy em casos de tombo.

Antenas corta-pipa

Esse item serve de escudo contra as linhas de pipa, principalmente aquelas que estão com cerol, que é uma mistura altamente cortante de cola e vidro. As antenas corta-pipa devem ser fixadas no guidom ou nos retrovisores.

Baú para o transporte de cargas

Além de obrigatórios para o transporte de cargas, os baús não devem ter mais que 60 cm de largura. Em relação ao comprimento, a regra diz que eles não podem passar da extremidade traseira da moto. Já sobre a altura regulamentada, esta não pode ser superior a 70 cm a partir da sua base.

Sidecar para o transporte de água e gás

Os galões de água e os bujões de gás devem ser transportados com o auxílio de um sidecar. Esse dispositivo é instalado na lateral da moto e é ideal para o tipo de transporte de galões e bujões. Com ele, o motociclista não perde o equilíbrio como ocorreria caso ele transportasse no lugar do baú.

Vale ressaltar que todos os itens obrigatórios previstos em lei devem possuir o selo do Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial).

Você está em dia com a lei e já tem todos os equipamentos obrigatórios para exercer a profissão de motoboy? Deixe o seu comentário com dúvidas, opiniões e continue de olho nos nossos posts e atualizações.