Happy waiter holding plates with food and looking at camera while serving guests in a restaurant.

5 erros comuns para você evitar ao abrir um restaurante

Abrir um restaurante não é uma tarefa simples. É um desafio que requer estudo de mercado, elaboração de cardápio, contratação e treinamento de funcionários, e tantos outros detalhes que fazem a diferença sobre o “produto final”.

E diante de tantas preocupações, muitos empreendedores cometem vários deslizes ao iniciar as atividades no ramo da gastronomia e prestação de serviços que podem afetar permanentemente o desempenho do negócio. Para evitar isso, confira agora os 5 erros mais comuns cometidos durante a criação dos restaurantes. Continue lendo!

Não manter um controle administrativo e uma gestão estratégica

O primeiro erro fundamental é não dar a devida atenção às questões que tangenciam a administração do negócio. Um restaurante não é feito apenas de cozinha e clientes; há uma série de operações, transações econômicas e relações de trabalho que precisam ser dimensionadas e registradas para que haja um controle pleno sobre a atividade do restaurante. Portanto, faça planilhas de controle de gastos, controle a entrada e saída de produtos e mantenha sempre a atenção no fluxo de caixa.

Deixar a capacitação dos funcionários de lado

Pode parecer uma função simples, mas servir às pessoas exige certa diplomacia que pode ser fundamental na fidelização dos clientes. Funcionários bem treinados e prontos para atender com simpatia, prestatividade e educação valorizam o restaurante, e fazem com que ele ganhe pontos com os clientes, principalmente os de primeira viagem.

Por isso é fundamental que o gestor do restaurante invista em treinamento dos funcionários — e isso serve também para quem produz os pratos. Vez ou outra é interessante encaminhar o sommelier, o chef e seus cozinheiros, e o barista para cursos de atualização profissional. Desses investimentos também podem sair novas ideias que virão para valorizar o seu restaurante.

Falta de organização

A organização do ambiente é fundamental, afinal, ninguém gosta de sentir que está em um lugar bagunçado, sujo ou mal arrumado. E esse sentimento se aplica também aos funcionários, o que significa que a adoção de um uniforme fundamental.

Além de ajudar os clientes na identificação dos funcionários da casa, o uniforme transmite credibilidade, limpeza, organização e comprometimento. Portanto, vista a camisa da empresa e lembre-se de que um bom uniforme também chama bastante a atenção dos clientes.

Falta de cuidado com o estoque

Não existe nada mais chato em um restaurante do que ser informado pelo garçom de que seu pedido não poderá ser feito por falta de ingredientes. Por isso, o estoque do restaurante é importantíssimo, e o seu controle deve ser muito rigoroso.

Mantenha contato constante com fornecedores e lembre-se de dimensionar as quantidades de acordo com a demanda, pois só assim é possível evitar desperdícios ou a falta de produtos. Se o restaurante possui um cardápio mais reduzido, o controle do estoque é mais fácil, mas se a sua lista de pratos for muito extensa é preciso redobrar a atenção para não faltar nenhum ingrediente.

Não realizar a divulgação necessária

Alguns empreendedores ainda confiam na teoria de que uma boa fachada é o suficiente para atrair os clientes. Contudo, com tantas opções disponíveis no mercado já não é tão seguro confiar na aparência ou só no “boca a boca”. É preciso procurar maneiras estratégicas de fazer a divulgação do seu restaurante para o público alvo.

Para isso, invista em comunicação digital nas redes sociais e na criação de um website e um blog. Essas são ótimas maneiras de começar a divulgar a sua marca sem gastar muito dinheiro com publicidade. 

E então, gostou das dicas? Esses foram alguns dos principais erros que qualquer gestor deve evitar ao abrir um restaurante. E para continuar por dentro de outros temas como esse, não se esqueça de assinar nossa newsletter!

Lancheira Térmica: a tendência que pegou os adultos fitness

Você faz parte daquele grupo de pessoas que estão sempre preocupadas com a saúde e a alimentação, para viver uma vida saudável e fitness, mas que sofrem com a falta de tempo provocada pela correria do dia a dia e com os altos preços para comer fora de casa?

Seus problemas acabaram! Alimentar-se mal e gastar muito não é mais desculpa. As lancheiras térmicas gourmet são as mais novas tendências para transportar alimentos com estilo e elegância. Por isso, neste post vamos explicar onde surgiu essa moda e mostrar os benefícios e vantagens de incluir uma lancheira térmica em sua rotina. Confira:

Como surgiu

A ideia das lancheiras térmicas surgiu da necessidade de atletas e frequentadores de academia levarem suas marmitas com refeições balanceadas para qualquer lugar sem precisarem fugir da dieta.

Elas nada mais são que uma adaptação das lancheiras infantis, com espaço para potes com frutas e comidas, e squeezes com água e suco, com bolsas térmicas, sempre úteis para transportar alimentos e mantê-los frescos por muito mais tempo.

Moda

Com o passar do tempo, essas it bags foram aprimoradas e tornaram-se itens de moda, que podem acompanhar qualquer pessoa, sobretudo mulheres, no trabalho, em viagens e passeios, combinando inclusive com o look do dia.

Atualmente, existem diversas empresas especializadas na confecção e no design de lancheiras térmicas, com estampas criativas, coloridas e divertidas, com formatos e tamanhos variados para ajudar nessa difícil missão de se manter na linha.

São tantos os modelos de lancheiras térmicas disponíveis em lojas físicas e, principalmente, na internet que elas podem, inclusive, combinar com seu uniforme de trabalho ou de seus funcionários.

Diferenças

Além das milhares de cores, estampas, desenhos e temas para todos os gostos e idades, a maior diferença que você pode encontrar entre uma lancheira térmica está no tipo de material utilizado em sua fabricação.

A maioria delas, são confeccionadas em neoprene, um material emborrachado mais resistente e flexível, de maior qualidade e durabilidade, que custam, em média R$ 69.

Porém, você pode encontrar de tudo no mercado! Desde lancheiras térmicas fabricadas em material plástico, mais frágeis, contudo, mais em conta por R$ 30, até mochilas térmicas, com capacidade para até dez potes, com preço superior a R$ 500, e feitas em couro ou bolsas térmicas femininas inspiradas na francesa Chanel.

Ter uma lancheira térmica a tiracolo está tão na moda, que muitos homens e mulheres carregam as suas onde quer que vão para nunca saírem da linha e perderem o foco da dieta. Os maiores exemplos são a musa fitness e blogueira Gabriela Pugliesi e a modelo marombada Gracyanne Barbosa.

Você deve fazer o mesmo! Agora não há mais desculpas para escapar da dieta e comer na hora errada. Escolha o seu modelo de lancheira térmica e bom apetite!

Caso ainda tenha alguma dúvida ou sugestão sobre esse tema, deixe seu comentário abaixo, pois ele é muito importante para nós. E fique atento no nosso blog para ficar sempre por dentro das últimas novidades para levar uma vida saudável e tendências gastronômicas. Até a próxima!!!